Recette traditionnelle de Rghayef : Gâteau de crêpes feuilletées

Le Rghayef est un gâteau traditionnel marocain, reconnu pour ses crêpes feuilletées délicatement parfumées. Doté d’une texture légère et croustillante, ce délice est souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire chez vous.

Ingrédients de la recette de Rghayef

500g de farine
1 cuillère à café de sel
300ml d’eau tiède
50ml d’huile d’olive
250g de beurre fondu
Du sucre selon le goût
Un peu de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation du Rghayef

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

2. Façonnage des crêpes

Divisez la pâte en petites boules puis étalez chaque boule sur un plan fariné pour former de fines crêpes. Badigeonnez chaque crêpe de beurre fondu.

3. Cuisson des crêpes

Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée des deux côtés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustation et astuces

Servez vos Rghayef chauds, saupoudrés de sucre et accompagnés d’un filet de miel ou de sirop d’érable. Pour une touche spéciale, vous pouvez également ajouter un peu de fleur d’oranger à la pâte pour rehausser la saveur.

Testez cette recette chez vous et émerveillez vos proches avec ce délice marrocaine !

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